S kuhalnico po svetu: Neapeljski struffoli

Zora Štok, 9.2.2021
Profimedia

Praznično cvrtje, kot pove že ime, pripravljajo v Neaplju.

Potrebujemo:

45 dag mehke moke

10 dag sladkorja

3 jajca plus trije rumenjaki

10 dag masla

1 mandarina

1 pomaranča

1 žlička likerja Grand Marnier

ščepec soli

22 dag medu

olje za cvrenje

sladkorne drobtine za posip

kandirane češnje

Maslo nekoliko zmehčamo in narežemo na kose ter ga damo v skledo skupaj z moko, sladkorjem, celimi jajci in rumenjaki, soljo, likerjem ter naribano lupino mandarine in polovice pomaranče. Zgnetemo v mehko, prožno testo, ga pokrijemo ali zavijemo v folijo in pustimo počivati dve uri.

Testo potem razdelimo na več manjših delov in oblikujemo svaljke, te narežemo na kose, iz katerih potem z dlanmi oblikujemo kroglice (premera okoli 2 cm).

Ocvremo jih v rastlinskem olju in na papirnatem prtiču pustimo, da se odcedijo. V ponvi segrejemo med, in ko je redek, dodamo pečene struffole in rahlo mešamo, dokler niso vsi obdani z medom. Damo jih na krožnik in potresemo s pisanimi sladkornimi drobtinami in narezanimi kandiranimi češnjami. Namesto likerja lahko uporabimo pomarančni sok.

Anketa

Ali se boste cepili proti covid-19?