RECEPT: Velikonočna pletenica

seniorji.info, 19.4.2019
Profimedia

Tisti, ki ne marajo sladkastih okusov, bodo za veliko noč izbrali kruh, drugi se bodo ob slani šunki posladkali s pinco ali pletenico.

Za pripravo potrebujemo:

40 dag gladke mokeščepec ali dva pecilnega praška

1,5 dl mleka1 kocka (42 g) kvasa

50 dag masla

2 rumenjaka

7 dag sladkorja

1 vrečica vaniljevega sladkorja

ščepec soli

1 žlička naribane limonine lupine

Za premaz:

1 jajce in 1 dl mleka

Priprava:

Moko skupaj s pecilnim praškom presejemo na delovno površino. Na vrhu naredimo jamico in vanjo nadrobimo kvas, dodamo žlico ali dve mlačnega mleka in malo sladkorja, malo premešamo, da nastane kaša, in potresemo z malo moke. Čez moko poveznemo skledo in pustimo, da kvas vzhaja.

Ko je kvas dovolj vzhajan, na zmernem ognju stopimo maslo in dodamo sladkor, vaniljev sladkor, sol, limonino lupinico in rumenjaka. Jamo v moki nekoliko poglobimo in dodamo zmes z maslom ter ugnetemo voljno testo. Oblikujemo ga v kroglo, pokrijem s posodo ali krpo in pustimo vzhajati 30 do 40 minut.

Po delovni površini potrosimo moko. Testo razdelimo na tri enake dele in iz vsakega naredimo svaljek, dolg približno 35 do 40 cm, potem vrhove na eni strani snemo in iz svaljkov naredimo pletenico. Pekač obložimo s papirjem za peko in damo vanj pletenico. Pokrijemo jo s krpo in pustimo vzhajati še 20 do 30 minut.

Jajce in mleko stepemo z vilicami in s čopičem premažemo pletenico. V pečici, ogreti na 175 stopinj, pletenico pečemo 30 do 40 minut.

image
Profimedia
Še dodatni nasveti:
Pečeno pletenico še toplo potrosimo s sladkorjem v prahu.
Po želji lahko testu po prvem vzhajanju dodamo na koščke narezano kandirano sadje.
Namesto večje pletenice lahko iz testa oblikujemo več manjših in jih zvijemo v krog, v vdolbino pa, potem ko so krogi pečeni, damo pirh.
image
Profimedia
Anketa

Ali se boste cepili proti covid-19?