Iz babičine skrinje: Ričet

seniorji.info, 21.10.2020
Profimedia

Ričet je preprosta kmečka enolončnica iz ješprenja, fižola, krompirja, zelenjave in suheha mesnega priboljška.

Za pripravo potrebujemo:

1 skodelica ješprenja

2 srednje velika krompirja

2 stroka česna

1 korenček

2 pesti polžkov

kos prekajene krače (lahko tudi kranjske klobase, kos slanine ali prekajenih reber)

lovorjev list

majaron, peteršilj

sol, poper

žlica zaseke

Priporočamo še recept Iz babičine skrinje: Mesne kroglice.

Priprava:

Polžke skuhamo, a ne čisto do konca, in jih odcedimo. Ješprenj operemo na cedilki, dokler ni voda povsem bistra, potem ga pol ure namakamo. Vodo odlijemo in damo ješprenj v primerno veliko posodo, dodamo še prekajeno kračo, rebra ali slanino. Če uporabimo kranjsko, jo dodamo, ko ričet zavre. Ko že kakšno uro vre, dodamo sol in poper, česen (kar v stroku), lovor, majaron in sesekljan peteršilj. Čez pet ali deset minut dodamo še na kocke zrezano korenje in krompir. Kuhamo, dokler se krompir nekoliko ne zmehča, potem dodamo še polžke in kuhamo, da so krompir in polžki povsem kuhani. Med kuhanjem po potrebi dodajamo vodo, ravnamo se po tem, kako gost ričet želimo. Ko je ričet kuhan, ga zabelimo z žlico zaseke, potem vode ne dodajamo več. Kuhano meso ali kranjsko klobaso vzamemo iz jedi, narežemo na kose in postrežemo posebej.

Anketa

Kje ste pred pandemijo največ nakupovali tehnično blago, oblačila in obutev?

Sudoku