RECEPT: Zvitki iz jajčevcev s skuto

seniorji.info, 2.8.2019
Profimedia

Jajčevci so tudi dober vir prehranskih vlaknin, ki spodbujajo prebavo. Vsebujejo koristne minerale, kot sta magnezij in kalij, ki pripomoreta k čvrstim kostem.

Za pripravo potrebujemo:

2 srednje velika jajčevca

200 g skute

2 manjša paradižnika

sol, poper

olivno olje

koper

mešanica mediteranskih začimb (origano, timijan, rožmarin)

Kalij in natrij v jajčevcih dajeta tudi blago diuretične lastnosti. Lupina vsebuje tudi vitamin C in nekatere druge vitamine (A, K, niacin), zato jajčevcev ne lupimo. Grenčine v soku jajčevcev pospešujejo izločanje žolča in lahko spodbujajo delovanje jeter. Jajčevci naj bi delovali tudi blago odvajalno in protibakterijsko.
(Vir: Inštitut za nutricionistiko)
image
Profimedia Grenčine v soku jajčevcev pospešujejo izločanje žolča in lahko spodbujajo delovanje jeter.

Priprava:

Jajčevcem odrežemo peclje. Temeljito jih umijemo in potem obrišemo, da so povsem suhi. Ne lupimo jih. Po dolgem jih narežemo na pol cm debele rezine, vsako z obeh strani natremo z malo soli in pustimo 15 minut, da odteče voda. Potem jih znova obrišemo do suhega. Olivno olje zmešamo z mešanico začimb in premažemo rezine jajčevcev na obeh straneh. V ponvi jih na malo olja popečemo, le toliko, da se nekoliko zmehčajo. Damo jih na papirnato brisačko, da se odcedijo. Hladne ponovno premažemo z začinjenim olivnim oljem.Skuto zmešamo s soljo in poprom. Paradižnik očistimo semenja in ga narežemo na drobne kocke, dodamo jih skuti. Vmešamo se preostalo olivno olje z začimbami. Po potrebi še solimo in popramo. Rezine jajčevcev premažemo z začinjeno skuto, naredimo zvitke in jih okrasimo s koprom.

Anketa

Kolikokrat tedensko namensko poskrbite za rekreacijo?

Sudoku