RECEPT: Pražena jetra po albansko

Zora Štok, 7.12.2018
Profimedia

Jetra so bila včasih stalnica v naši prehrani, danes pa se redkeje znajdejo na domačem krožniku.

Za pripravo potrebujemo:

60 dag svežih svinjskih ali telečjih jeter

5 zvrhanih žlic moke

sol, poper

1 žličk sesekljane sušene rdeče paprike

1,5 dl olja

za preliv:

1 večja rdeča čebula

1 šop peteršilja

sol, poper

malo olivnega olja

1 manjša paprika

Priprava:

Čebulo narežemo na čim tanjše polmesece, peteršilj drobno sesekljamo, papriko narežemo na tanke kolobarje. Vse troje damo v skledo, solimo, popramo in dolijemo olivno olje ter rahlo premešamo. Pustimo, da se okusi prepojijo. Jetra narežemo na tanke rezine. Moko zmešamo s soljo, poprom in sesekljano papriko in v njej povaljamo rezine jeter. Olje segrejemo v široki in nizki ponvi ter jih hrustljavo zapečemo. Odcedimo jih na papirnatem prtiču, potem jetra prestavimo na servirni krožnik. Na pečena jetra naložimo čebulno mešanico in še vroča postrežemo. Kot prilogo serviramo kuhan ali pire krompir.

image
Profimedia
Anketa

Kje se boste hladili in sproščali to poletje?

Sudoku