Praktično: Enostavne in sveže sladice za poletni sadni žur

D.Ži, 28.7.2020
Profimedia

Zbrali smo devet enostavnih in sočnih receptov, ki vas bodo napolnili s soncem in lepimi mislimi. Popečen ananas s kokosom, marmelada iz gozdnih sadežev, kumarična solata s pomarančami, breskov narastek s čokolado.

Neskončna lahkost bivanja. Ko nam topel veter nežno boža lase, ko se večeri nikoli ne končajo in ko iz kuhinje diši po slastnem, svežem in lahkem pecivu, polnem vsega dobrega, kar v najlepšem delu leta ponuja radodarna narava.

Rabarbarina pita

Sestavine - za testo: 180 g moke, 2 žlički sladkorja v prahu, 150 g mrzlega masla, narezanega na koščke, 1-2 žlički ledeno mrzle vode; za nadev: 6-7 stebel rabarbare, 40 g moke, 85 g sladkorja v prahu, 1/2 žličke vanilijevega sladkorja

Napravimo testo. Moko zmešamo s sladkorjem in dodamo maslo, da dobimo drobljivo zmes. Primešamo vodo in na hitro zgnetemo testo. Spravimo ga v hladilnik, da počiva eno uro. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Testo razvaljamo in z njim obložimo posodo za pite s premerom približno 25 centimetrov. Po dnu ga prebodemo z vilicami. Rabarbarina stebla narežemo na tricentimetrske koščke. Moko, sladkor in vanilijev sladkor zmešamo. Rabarbaro razporedimo po testu in jo prekrijemo z mešanico moke in sladkorja. Na spodnji rešetki pečemo 25 do 30 minut, da testo rahlo porumeni in se rabarbara zmehča. Pito postrežemo mlačno s stepeno smetano.

Marmelada iz gozdnih sadežev

image
Profimedia Marmelada iz gozdnih sadežev

Sestavine: 500 g jagod, 300 g borovnic, 300 g malin, 300 g robid, 2 vanilijeva stroka, 2 jedilni žlici limonovega soka, 650 g želirnega sladkorja

Jagode operemo, očistimo in narežemo na koščke. Maline, robide in borovnice operemo, dodamo narezane jagode in naredimo pire. Vanilijeva stroka vzdolžno prerežemo, spraskamo vanilijevo sredico in jo skupaj s sadno zmesjo, limonovim sokom in vanilijevima strokoma pomešamo z želirnim sladkorjem. Maso med stalnim mešanjem zavremo in kuhamo pet minut. Vanilijeva stroka odstranimo, z marmelado pa napolnimo čiste in segrete kozarce, jih zatesnimo in ohladimo, obrnjene tako, da so pokrovi spodaj.

Kumarična solata s pomarančami

image
Profimedia Kumarična solata s pomarančami

Sestavine: 400 g svežih kumar, ena pomaranča, 2,5 dl jogurta, štiri žlice olivnega olja, čajna žlička semen koromača, sol, poper

Kumare temeljito operemo, obrišemo in olupimo. Zrežemo jih na tanke kolobarje in jih naložimo v skledo za solato. Pokrijemo jih in pustimo v hladilniku pol ure. V manjši posodi z metlico premešamo olje, jogurt, semena koromača, malo soli in mleti poper. Pomarančo olupimo in razdelimo na krhlje, odstranimo vse bele nitke. Kumare zložimo na krožnik, na sredino damo pomarančne krhlje in prelijemo z jogurtno polivko.

Breskov narastek s čokolado

image
Profimedia Breskov narastek s čokolado

Sestavine: 600 g breskev, 2 oblata, 140 g gladke moke, 200 g narezanih mandeljnov, 200 g čokolade za kuhanje, 200 g masla ali margarine, 1 zavitek vanilijevega sladkorja, limonova lupina, 6 jajc, 130 g sladkorja, sol, cimet po okusu

Model za narastke namažemo z maslom, ga potresemo s kristalnim sladkorjem in damo vanj narezane oblate. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Breskve olupimo in narežemo na lističe. Moko zmešamo z narezanimi mandlji in čokolado. Maslo umešamo s sladkorjem v prahu, vanilijevim sladkorjem, naribano limonovo lupino, ščepom cimeta in soljo (umešamo lahko z ročnim mešalnikom). Rumenjake ločimo od beljakov in naredimo sneg. Rumenjake umešamo s kristalnim sladkorjem. Vse sestavine rahlo zmešamo. Pol mase damo v model, obložen z oblatoma, dodamo narezane breskve in potem spet maso. Pečemo približno eno uro. Narastek ohladimo v modelu. Nato ga zvrnemo iz modela in potresemo s sladkorjem v prahu.

Marelični narastek

image
Profimedia Marelični narastek

Sestavine: 300 g vloženih marelic, 250 g masla, 90 g sladkorja v prahu, 1 zavitek vanilijevega sladkorja, 7 rumenjakov, 5 beljakov, 170 g kristalnega sladkorja, 300 g mehke moke

Marelice iz kompota dobro odcedimo. Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Maslo umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, postopoma dodajamo rumenjak za rumenjakom. Beljake stepemo v sneg in dodajamo kristalni sladkor. K umešanim rumenjakom narahlo primešamo še moko in beljake. Testo damo na pomaščen pekač in nanj naložimo razpolovljene marelice. Narastek pečemo v pečici tri četrt ure. Po peki ga pustimo, da se nekoliko ohladi, nato ga potresemo s sladkorjem v prahu.

Ledena torta z maskarponejem in jagodami

image
Profimedia Ledena torta z maskarponejem in jagodami

Sestavine - za testo: 225 g biskvitnih keksov, 110 g sladkorja; za oblogo: 90 g mehkega masla, 150 g sladkorja, 4 sveže rumenjake, 3 limete, 750 g maskarponeja, 250 g sladke smetane, olje za model, 500 g jagod, 1 posodica melise

Za testo kekse z mešalnikom ali valjarjem zdrobimo in jih z zmehčanim maslom zgnetemo v gladko maso. Zmes pritisnemo na dno okroglega modela (premer 26 centimetrov). V ogreti pečici (175 stopinj, plin stopnja 2) pečemo testo okoli deset minut, nato ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Za oblogo z ročnim mešalnikom kremasto zmešamo maslo, sladkor in rumenjake. Limete oplaknemo z vročo vodo, jih osušimo, lupinico drobno naribamo in damo na stran. Sok iztisnemo in ga z maskarponejem in lupinico limet vmešamo v masleno-sladkorno zmes. Smetano v trdo stepemo in jo rahlo dodamo masi. Obod okroglega modela namažemo z oljem in obložimo s peki papirjem. V model z ohlajenim testom nadevamo kremo z maskarponejem in torto za kakšne tri ure postavimo v zamrzovalnik. Dobro ohlajeno preložimo na pladenj ali primeren podstavek. Jagode očistimo, oplaknemo, narežemo na polovice ali četrtine in z njimi obložimo torto.

Popečen ananas s kokosom

image
Profimedia Popečen ananas s kokosom

Sestavine: 1 neškropljena limeta, 1 žlica tekočega medu, 2 žlici suhega belega vina, 1/2 svežega ananasa, 2 žlici kokosovih kosmičev

Limeto oplaknemo z vročo vodo, jo osušimo s kuhinjskim papirjem in prerežemo na pol. Eno polovico iztisnemo in pomešamo sok z medom in vinom. Ananas olupimo, očistimo in narežemo na rezine. Pokapamo jih z mešanico limetinega soka, vina in medu ter pustimo stati pol ure, da se prepojijo. Drugo polovico limete narežemo na zelo tanke rezine in jih z mariniranim ananasom zložimo v nepregorno posodo. Potresemo s kokosovimi kosmiči in v ogreti pečici (225 stopinj Celzija) gratiniramo osem minut. Ponudimo z vanilijevim sladoledom ali mrzlo vanilijevo omako.

Jabolčni kolač s kokosom

image
Profimedia Jabolčni kolač s kokosom

Sestavine: 200 g masla ali margarine, 200 g sladkorja, 5 jajc, sok ene limone, 180 g moke, 80 g kokosove moke, 1/2 pecilnega praška, maščoba za model, 1 kg jabolk, sladkor v prahu za posipanje

Maščobo, pol sladkorja in rumenjake penasto umešamo, da se sladkor raztopi, dodamo limonov sok. Moko zmešamo s 50 grami kokosove moke in pecilnim praškom. Iz beljakov stepemo trd sneg in vanj vtepemo preostali sladkor. Vse sestavine rahlo zmešamo. Testo damo v model, ki smo ga namazali in potresli z drobtinami. Tri jabolka olupimo, jih nastrgamo in umešamo v biskvitno maso. Olupimo preostala jabolka, jih razpolovimo in jim izrežemo peščišče. Narežemo jih na lističe, nato jih naložimo na biskvitno testo. Kolač pečemo pri temperaturi 180 stopinj Celzija 50 minut. Približno deset minut pred koncem ga potresemo s preostalo kokosovo moko. Pečenega vzamemo iz modela, ga ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Nadevane melone

image
Profimedia Nadevane melone

Sestavine: 2 medeni meloni, 200 g jagod, 150 g malin, dve breskvi, 150 g ananasa, sok ene pomaranče, 125 g sladkorja

Meloni razpolovimo in odstranimo semena. Meso melone izdolbemo in ga narežemo na manjše kocke. Polovice melon ohladimo. Medtem pripravimo sadni nadev. Jagode, breskve in maline očistimo, jagode razpolovimo, breskvi narežemo na kocke, ananas olupimo in ga prav tako narežemo na manjše kocke. V veliki skledi zmešamo pomarančni sok s sladkorjem, dodamo jagode, maline, kocke melone, breskve in ananas ter dobro premešamo. Sadje hladimo 30 minut v hladilniku. S pripravljenim sadjem napolnimo ohlajene melonine polovice in ponudimo.

Anketa

Ali poleti kaj manj uporabljate elektronske naprave (TV, računalnik, mobilnik idr.)?

Sudoku