Ko smo doma: Za spremembo skupen zajtrk in nič ihte za štedilnikom

Zora Štok, 29.3.2020
Profimedia

Ni nujno, da ima zadrževanje doma, kot nam je zapovedano v času izbruha koronavirusa, zgolj slabe plati. Eden od načinov, da si popestrimo dan in delujemo skupaj kot družina, je priprava hrane. Morda drugačne, kot jo v ihti pripravljamo vsak dan, ko živimo v nekem drugem ritmu.

Začnemo z zajtrkom. Še vedno naj bi veljalo, da je to pomemben obrok za dober začetek dneva. Zanj pa v času pred koronavirusom mnogi niso imeli časa ali pa si ga niso vzeli. Zdaj je priložnost, da napako popravimo. Ni jutranjega hitenja, ni priganjanja partnerja ali otrok v stilu "pohiti, pozni smo", ampak vse teče bolj počasi. Pa se lepo dogovorimo, kdo bo kaj počel. Otroci naj, svoji starosti primerno, pogrnejo mizo, večji lahko, namesto da že zjutraj buljijo v ekrane, mami ali očetu pomagajo vzeti hrano iz hladilnika, pripravijo krožnike ali spečejo jajca. Lahko tudi ameriške palačinke, te so nekoliko debelejše od teh, ki smo jih vajeni pri nas, pa bo vse skupaj še bolj zabavno. Nekdo naj pripravi čaj ali v kozarce nalije sok.

Skratka, organizirajmo se in kakšno uro preživimo skupaj, razdelimo si delo, ob skupnem zajtrku pa poklepetajmo, povprašajmo otroke o tem, kar jih zanima, kako bi preživeli dan, naredimo skupen načrt in se družimo. Navsezadnje lahko poležavamo tudi pred televizijo in se pogovarjamo o tistem, kar vidimo na ekranu. Sploh ob kakšni poljudni oddaji, dovolj je televizijskih kanalov s takšnimi vsebinami. Seveda, če dopoldan za šolarje ni namenjen pouku na daljavo. V tem primeru pač morajo biti "v šoli".

Nič ne sme stran

Ko smo dalj časa doma, izrabimo priložnost in pripravljajmo jedi, za katere je potrebnega več časa in jih zaradi tega ne pripravljamo, ko smo odrasli v službi in otroci v vrtcu ali šoli. Tudi priprava kosila ali večerje je lahko zabavno druženje. Otroci se bodo naučili osnov, ki jim bodo kdaj kasneje prišle prav. Če se malo potrudimo, bomo pripravljali hrano iz vsega, kar imamo doma, tudi iz ostankov, ki so še neoporečni. Vse lahko uporabimo. Preglejmo shrambo, hladilnik in zamrzovalnik, premislimo, ali še kaj potrebujemo, in se šele potem odpravimo v trgovino. Z listkom, da nas med nakupom ne zagrabi nakupovalna mrzlica. Če pa smo si že naredili zalogo, potem najprej porabimo tisto, kar smo že prej imeli v shrambi.

Najprej porabimo tisto, kar smo že prej imeli v shrambi

Morda je čas, ko smo prisiljeni biti doma, primeren, da poskusimo pripraviti kakšno dobro domačo enolončnico. Kakšno, je odvisno od tega, kaj imamo v hladilniku in shrambi, pa tudi, kaj radi jemo. Za tiste, ki ne jedo mesa, je prav tako veliko izbire kot za ljubitelje mesnih dodatkov v jedeh na žlico. Za začetek porabimo zelenjavo, ki jo imamo v hladilniku. Narežemo jo na primerne kose ali rezine in popražimo na maščobi, dodamo kakšne jušne testenine (ribano kašo, krpice iz testa, nalomljene jušne rezance), poljubne začimbe (muškatni orešček, kurkumo, ingver, lahko pa tudi bolj običajne, kot so majaron, origano, bazilika, timijan, luštrek ...) in zalijemo z vodo ali jušno osnovo, a zgolj toliko, da je zelenjava pokrita. Kuhamo nekaj minut, potem juho zgostimo s tekočo sladko smetano, po želji še začinimo in krepka juha je nared. S kosom kruha ob juhi in kakšnim pecivom po njej imamo popoln obrok. Priprava je lahko prav zabavna, saj lahko zelenjavo očistijo in narežejo otroci, potem pa mamo ali očeta opazujejo, kako poteka priprava jedi.

Na maščobi lahko za krepko jed na žlico najprej prepražimo na kolobarje narezano kranjsko ali podobno klobaso ali na kocke narezano slanino, nadaljujemo z dodajanjem zelenjave ali stročnic. Uporabimo lahko že kuhan fižol, čičeriko, lečo ali koruzo, lahko tudi vse to skupaj. Da ne bosta vedno le ričet ali jota, čeprav je daljše bivanje doma primeren čas tudi za pripravo teh priljubljenih zimskih jedi.

Kvas ni nujen

Čeprav je v prvem valu nakupovalne mrzlice zmanjkalo kvasa, ni nujno, da zaradi tega ostanemo brez domačega kruha ali drugih jedi iz kvašenega testa. Suhi kvas nič ne zaostaja za svežim, za tiste, ki se jim ne mudi, pa pride v poštev priprava kruha, rogljičev in žemelj iz testa z drožmi oziroma z dodajanjem kislega testa. Tako so kruh pekle naše babice, v časih, ko kvas ni bil dostopen na vsakem koraku. Internet je poln nasvetov in receptov za pripravo brezkvasnega kruha (in tudi testo za pico na primer je boljše iz brezkvasnega testa).

Vzemimo si torej čas in se doma poigrajmo s pripravo makovk, kajzeric, žemelj ali različnih vrst kruha iz testa s kvasom ali brez njega. Otroci tudi tu lahko pomagajo, naj oblikujejo testo in ga malo gnetejo, kaj potem, če bo kuhinja polna moke ... Naj pometejo za seboj, še en način koristne uporabe prostega časa. Pa še staršem v pomoč, da bodo imeli več časa za otroke.

Zabavna je prav tako lahko priprava različnih cmokov, otroci jih imajo nadvse radi, pa še pri pripravi lahko sodelujejo. Lahko pomagajo še pri rezanju sadja za različne pite in zavitke, režejo zelenjavo za solate, pustimo jim, naj sami pripravijo kakšen preliv. Če otrok delo v kuhinji ne zanima, jih ne silimo. Naj postorijo kaj drugega, tačas ko se drugi del družine smuka v kuhinji.

image
Profimedia Vedno priljubljeni marelični cmoki. Ko smo dalj časa doma, si jih lahko pripravimo sami.

Ob večjih zalogah kruha se nam kaj lahko zgodi, da imamo v vrečki ali škatli za kruh rezine trdega kruha ali suhih žemelj. Nič zato. Pripravimo narastek, sladek bo še posebej teknil. Ali pa rezine kruha namočimo v stepeno jajce in jih ocvremo v olju. Potresemo jih s sladkorjem in cimetom ali pa jajce solimo in imamo slane kruhove opečence. Oboje je odličen zajtrk. Ali pa večerja, kakor se pač odločimo.

image
Profimedia
(RECEPT) Kruhov narastek s špinačo
Potrebujemo:
30 dag mlade špinače
40 dag sira feta
6 dl mleka
5 jajc
16 rezin starega kruha (ali toasta)
2 jušni žlici pinjol
sol, poper, muškatni orešček
2 jušni žlici masla
malo sesekljanega peteršilja
Pripravimo pekač, v katerega lahko naložimo štiri rezine kruha v eno plast, in ga namastimo.
Špinačo operemo pod tekočo vodo, jo dobro osušimo (uporabna je sleda s cedilom za sušenje solate) in na grobo narežemo. Sir z vilicami razdrobimo (namesto sira feta lahko uporabimo skuto ali rikoto). Pinjole prepražimo.
Maslo razpustimo, dodamo špinačo in jo na hitro prepražimo, dodamo pražene pinjole.
V namaščen pekač damo na dno štiri rezine kruha, jih potresemo s špinačo in sirom. Ponovimo še dvakrat. Jajca stepemo z mlekom, soljo in poprom, dodamo sesekljan peteršilj in muškat, še enkrat premešamo in zlijemo čez zloženec. Pekač nekoliko stresemo, da se vsebina enakomerno porazdeli. Pečemo 40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
​Če želimo narastku dodati meso, potem špinačo, preden jo nadevamo na rezine kruha, zmešamo s kuhanim ali pečenim piščančjim mesom brez kosti.
Anketa

Bosta sami vnovčili turistični bon, s katerim država skuša pomagati turističnemu gospodarstvu v Sloveniji?

Sudoku