Iz babičine skrinje: Ocvrta klasika - dunajski zrezki!

seniorji.info, 28.7.2020
Profimedia

Dunajski zrezek oziroma tanek telečji zrezek, paniran in ocvrt v maščobi, je ena najbolj znanih jedi avstrijske kuhinje.

Za pripravo potrebujemo (za 4 osebe):

60 dag teletine

Skodelico moke

2 jajci

Skodelico drobtin

Olje ali maščoba

Sol

Priprava:

Zrezke operemo z vodo in jih po potrebi razrežemo. Potrebujemo priblližno 1 cm debele rezine.

Nato jih potolčemo in posolimo. 

Pripravimo tri krožnike. V prvi krožnik posujemo moko, v drugega stepena jajca in v tretji krožnik krušne drobtine. Vsak zrezek najprej položimo v moko, nato v jajca in še v drobtine. Takšnega ga položimo v ogreto ponev z oljem oziroma maščobo. Poskrbimo, da je te toliko, da zrezke povsem pokrije.

Cvremo na obeh straneh, dokler zrezki ne dobijo zlate rjave barve. Odcedimo in postrežemo. Pa dober tek!

Anketa

Ali poleti kaj manj uporabljate elektronske naprave (TV, računalnik, mobilnik idr.)?

Sudoku