Domača lekarna: Rdeča redkvica

Borut Cerkvenič, 8.5.2019
Shutterstock

Redkvica razkužuje prebavila in dihala, poživlja presnovo in čisti ožilje. V kombinaciji z medom je učinkovito zdravilo proti kašlju.

Rdeča redkvica (Raphanus sativus L.) je vsem znana zgodnjepomladanska vrtnina, ki jo uvrščamo v družino križnic. Pri redkvici je užitno sprva vse - koren in listi. Udomačena je bila v Evropi še v predrimskih časih. Redkev je številna sorta, ki se razlikuje v velikosti, barvi in trajanju potrebnega časa pridelave. Nekatere vrste so gojene za semena, druge za pridelavo olja.

Redkev lahko razdelimo v štiri glavne vrste: poletne, jesenske, zimske in spomladanske. Uspevajo v različnih oblikah (okrogle ali podolgovate korenine), barvah (rdeče, roza, bele, sive, črne ali rumene) in velikostih. Spomladi si najpogosteje privoščimo rdeče redkvice, poleti pa nas razveseljujejo bele redkvice. Črno redkev z okroglim plodom (korenom) z belim mesom pobiramo jeseni in skladiščimo za zimsko uporabo. Redkev je uporabna v solatah, omakah, juhah, namazih.

image
Profimedia Zeleno in rdeče

V kombinaciji z medom

Redkvica razkužuje prebavila in dihala, poživlja presnovo in čisti ožilje. V kombinaciji z medom je redkev zelo dobro zdravilo proti kašlju. Tudi listi so zdravilni.

image
Profimedia
Za lepše zobe in dlesni

Zdravilnost: pri bronhitisu in hripavosti, vzbuja apetit, za kosti, hrustanec, zobe, dlesni, zdravi kožo (še posebno pri glivičnih boleznih), zdravi rane in opekline, pri težavah z jetri in žolčem, pri žolčnem pesku in kamnih, kot diuretik.

Opozorilo: redkev ni primerna za ledvične bolnike ter za bolnike z vnetji želodčne in črevesne sluznice, s čirom na želodcu ali dvanajsterniku.

Učinkovine: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, askorbinska kisline, folna kislina, provitamin A, vitamin B1, B2, B6, C, nikotinske kisline, riboflavin, gorčično olje, rudninske snovi, kalcij, kalij, magnezij, železo, baker.

Nega suhe kože

Za osvežitev in nego obraza pripravite pire iz surove rdeče redkvice in ga nanesite na obraz. Pustite nekaj časa, nato izperite z mlačno vodo.

Sirup za izkašljevanje

Redkvico dobro opremo in čim bolj na drobno narežemo, potem prelijemo z gozdnim ali smrekovim medom ter limoninim sokom. Dobljeno zmes dobro premešamo in pustimo stati 4 do 5 ur. Nato iz zmesi izcedimo sok in pijemo po žličkah večkrat na dan.

Opozorilo: ljudje z ledvičnimi težavami naj se temu soku izogibajo.

image
Arhiv Večera Večkrat naj bo na mizi.
REDKVICA Z JOGURTOM
Redkvico dobro operemo, naribamo na tanke rezance in dobro nasolimo ter pustimo stati vsaj 15 minut. Nasoljevanje je potrebno, da se izloči grenka tekočina, tako postane tudi lažje prebavljiva. Redkev dobro ožamemo in za vsak primer, da ne bi bila solata preslana, še speremo s hladno vodo in odcedimo. Prelijemo z jogurtom in dobro premešamo.

NAMAZ IZ REDKVICE
Potrebujemo pol kilograma sirnega namaza s smetano (bivši tamar), 2 jedilni žlici oljčnega olja, 10 dag drobno narezane rdeče redkvice, sol.
V skledi sirni namaz s smetano dobro pretlačimo, dodamo oljčno olje, na drobno narezano rdečo redkvico in sol po okusu. Vse dobro premešamo in namaz je gotov.

SOLATA ZA ČIŠČENJE KRVI
Potrebujemo pol kilograma rdeče redkvice, manjši gomolj zelene, 4 jedilne žlice kuhanega fižola, 3 jedilne žlice oljčnega ali bučnega olja, sol.
Rdečo redkvico in gomolj zelene dobro operemo. Redkvico narežemo na kolute, zeleno naribamo, posolimo, premešamo in pustimo stati nekaj časa, dodamo fižol, zabelimo z oljem in dobro premešamo. Tako pripravljena solata se lahko uporablja za čiščenje krvi.

SOLATA IZ REDKVIC
Za 4 osebe potrebujemo 3 šopke rdečih redkvic, pol limone, 1 žličko gorčice, sol po okusu, 2 žlici oljčnega olja, 5 vejic drobnjaka ali 10 listov čemaža.
Drobnjak ali čemaževe liste temeljito operemo, osušimo in na drobno narežemo. Redkvice očistimo in operemo, nato pa jih narežemo na kolobarje. Stresemo jih v večjo skledo. Limono prerežemo na pol in iztisnemo sok iz polovice limone. V posebni skledici zmešamo olje, sol, limonin sok in gorčico. Kolobarje redkvic prelijemo s pripravljeno polivko in vse skupaj dobro premešamo. Pripravljeno solato potresemo s svežim drobnjakom ali čemaževimi listi in serviramo na mizo.

REDKVICE S SIRNIM NAMAZOM
Potrebujemo 3 skodelice sirnega namaza s smetano, 2 šopka rdečih redkvic, 1 dl kisle smetane, drobnjak, meliso, sladki janež.
Rdečim redkvicam odrežemo korenine in liste. Dobro jih operemo in narežemo na lističe. V posodici zmešamo sirni namaz in kislo smetano. Na krožnik damo sirno mešanico in nanjo položimo rezine redkvice. Potresemo s sesekljanim drobnjakom, meliso in sladkim janežem.

JUHA
Potrebujemo 1/4 kg krompirja, 30 dag listnatega ali brstičnega ohrovta, majhno čebulo, 2 šopka rdečih redkvic, 3 žlice oljčnega olja, 1/2 l zelenjavne juhe, 1 dl kisle smetane, sol, poper, nariban muškatni orešček, 1 žličko jabolčnega kisa.
Krompir operemo, olupimo in narežemo na koščke. Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo. Redkvice dobro operemo in očistimo. Pol zelenja od redkvic sesekljamo, preostalo zrežemo na kolobarje. V loncu segrejemo oljčno olje in na njem prepražimo čebulo in sesekljan ohrovt. Dodamo krompir in juho ter pokrito kuhamo 30 minut. Polovico narezanih redkvic po 20 minutah dodamo h krompirju. V juho vmešamo kislo smetano in jo pretlačimo. Juho začinimo s soljo in poprom po okusu, dodamo še muškatni orešček in kis.
Anketa

Ali ste se letos že osvežili v morju?

Sudoku