Domača lekarna: Portulak je zakladnica vitaminov in mineralov

Borut Cerkvenič, 1.1.2020
Arhiv Večera

Navadni tolščak z nenavadnimi zdravilnimi lastnostmi. Med drugim znižuje krvni tlak in holesterol v krvi, izboljšuje krvni obtok, deluje protibolečinsko, blaži vnetja.

Navadnemu tolščaku (Portulaca oleracea L.) po domače rečejo tudi bobolak, kurja noga, ostrožnek, retlak, portulak, tušnjak. Je enoletna rastlina, ki zraste v višino do 15 centimetrov, s pogosto rdečkastim steblom. Listi so bolj ali manj mesnati, premenjalni ali nasprotni, celi in s prilisti, ki lahko tvorijo dlačice ali opnaste luske; te ovijajo vse steblo in liste.

Cvetovi so razmeroma majhni in rumene barve, razen pri nekaterih vrtnih rastlinah; so zvezdasti, dvospolni in normalni iz dveh zelenih čašnih listov, petih prostih venčnih listov in prašnikov ter bolj ali manj nadrasle plodnice (iz treh ali petih zraslih plodnih listov). Vrat je običajno deljen. Plod je glavica, ki se odpira z dvema ali tremi loputami. Raste po vrtovih, njivah, poljih, ob hišah in poteh, najraje ima plodna tla. Raste kot plevel. Rastlina je razširjena po vsem svetu, že dolga stoletja jo gojijo v Indiji in na Bližnjem vzhodu, v 16. stoletju pa je postala zelo priljubljena tudi v Evropi.

image
Arhiv Večera

Portulak je bogat z vitamini A, B in C, magnezijem, kalcijem, železom, kalijem, fosforjem, manganom in drugimi rudninskimi snovmi, ima pa tudi koristne maščobe omega-3.

Krepi imunski sistem

Pomaga pri prebavnih težavah, saj deluje protiglivično in protimikrobno, odpravlja gliste, spodbuja izločanje vode iz telesa. Koristen je pri težavah s kožo, pomaga pri psoriazi oziroma luskavici, odpravlja akne, izboljšuje elastičnost kože. Portulak preprečuje nastajanje strdkov v krvi, znižuje krvni tlak in holesterol v krvi, izboljšuje krvni obtok, deluje protibolečinsko, blaži vnetja. Raziskave so potrdile, da varuje pred prostimi radikali, ki povzročajo raka. Hkrati lajša posledice staranja, pomaga pri avtoimunskih boleznih in krepi celotni imunski sistem.

Izboljša vid, krepi spomin

Blagodejno vpliva na okužbe in vnetja prebavil in sečil, priporočljiv je pri zgagi, gastritisu in zaprtju. Uživamo ga zoper glavobol, pri astmi, depresiji, demenci, Alzheimerjevi bolezni, revmatskem artritisu ... Izboljša vid in krepi spomin.

​Uporaben je kot čaj, obkladek, juha, omleta, pražen in v omaki, primeren je za vlaganje in zelo okusen v solati.

image
Wikipedia

Solata s portulakom in sadjem

Drobno narezano sadje je odlična kombinacija za solato iz portulaka. Potrebujemo dve breskvi (brez olupka), dve nektarini z olupkom, dve pesti portulakovih lističev, eno jedilno žlico lešnikovega olja, četrt čajne žličke sveže naribanih koriandrovih semen, osem orehov. Popražimo in grobo naribamo. Breskev in nektarino narežemo na tanke rezine in jih zložimo na krožnik v dva polkroga, lističe portulaka potrosimo na drugo stran krožnika, da dobimo obliko dvojnega kroga, pokapljamo z oljem in potresemo s koriandrom in naribanimi orehi.

image
Wikipedia Cveti rumeno
ČAJ IZ NAVADNEGA TOLŠČAKA
Čajno žličko svežih listkov prelijemo s skodelico vrele vode, pokrijemo, pustimo stati deset minut in precedimo. Tako pripravljen čaj pomirja, blagodejno vpliva na prebavo in omili glavobol.
ČAJ ZA ZNIŽEVANJE TEMPERATURE
Jedilno žlico cvetočih vršičkov pustimo šest do osem ur stati v ½ l hladne vode. Čaj precedimo, segrejemo in pijemo tri skodelice toplega čaja na dan.
ČAJ PROTI NOTRANJIM ZAJEDAVCEM
3 dag svežih listov in cvetočih poganjkov damo v ½ l vrele vode. Po 10 minutah precedimo in pijemo tri do štiri skodelice toplega čaja na dan.
OBKLADEK
10 dag sveže rastline stresemo v 1 l hladne vode, počakamo, da zavre. Odstavimo z ognja in pustimo stati od 15 do 30 minut. Precedimo in v ohlajeno tekočino namočimo gazo ter jo položimo na napete in boleče mišice.
NAVADNI TOLŠČAK Z JAJCI
Potrebujemo 2 skodelici drobno narezanih poganjkov in listov navadnega tolščaka, 1 kozarec vode, 2 žlici belega ali olivnega olja, ščepec dobre misli, sol po okusu in 3 jajca.
Vodo zavremo in v njej prekuhamo narezan navadni tolščak. V ponvi segrejemo olje, spečemo jajca in dodamo prevret ocejen navadni tolščak.
SOLATA S TOLŠČAKOM
Potrebujemo 1 veliko kumaro, 2 srednje velika paradižnika, 2 skodelici listov tolščaka, 1 jedilno žlico jabolčnega kisa, 3 jedilne žlice oljčnega olja, sol, česen, nekaj poganjkov bazilike ali listov kopra.
Kumaro olupimo in narežemo na kolute ter položimo v globok krožnik, čeznje damo paradižnik (tudi narezan na kolutke). Vse skupaj potresemo z listi opranega tolščaka. Prelijemo s kisom, oljčnim oljem, dodamo česen, sveže liste bazilike in koper ter vse skupaj dobro premešamo.
VLOŽENI TOLŠČAK
Liste, stebla in poganjke prelijemo z vrelo vodo ter pustimo stati nekaj minut. Rastline precedimo in naložimo v kozarce za vlaganje. Dodamo začimbe in z zeliščnim kisom prelijemo navadni tolščak ter kozarce dobro zapremo. Tako pripravljen naravni tolščak uporabljamo kot kisle kumarice.
image
Wikipedia
Anketa

Ali načrtujete, da boste v letošnji poletni sezoni obiskali Hrvaško?

Sudoku