Domača lekarna: Lešniki za boljšo kri

Borut Cerkvenič, 3.4.2019
Profimedia

Leska uravnava krvni obtok in oži razširjene vene, pomaga pri vnetih krčnih žilah in hemoroidih, pa tudi pri gripi in pljučnici.

Navadni leski (Coryllus avellana L.) po domače rečejo leščevje. Je do štiri metre visok, zelo razvejan grm, s premenjalno nameščenimi, širokimi, okroglo srčastimi listi; listni rob je nazobčan. Mladi listi so mehko dlakavi. Leska je enodomna rastlina z ločenimi ženskimi in moškimi cvetovi; moški so združeni v viseče rumenkaste mačice, več ženskih cvetov pa je skupaj v popkih, iz katerih moli šop temno rdečih brazd.

image
Shutterstock

Plod (lešnik) ima trdo lupino in je obdan z razcepljenimi ovršnimi listi, uspeva povsod v razmeroma toplem pasu do višine 1500 metrov. Raste ob gozdnih posekah, po senožetih in gozdnih robovih. Nabiramo moška socvetja, liste spomladi in plodove jeseni. Mačice nabiramo decembra in januarja, plodove pa avgusta, septembra in oktobra.

Zakaj je dobro uživati lešnike

Učinkovine: čreslovine, beljakovine, flavonoidi, eterično olje, ogljikovi hidrati, nikotinska kislina, folna kislina, vitamini B1, B2, B6, B12, C, E in F, provitamin A, rudninske snovi, kalcij, natrij, magnezij, mangan, fosfor, železo.

Uporabnost: čaj, jedilno olje, moka, kopel, medenjaki, potica, sladice, liker, v kozmetiki; les se uporablja za izdelovanje ročajev za orodje, zobotrebce, pohištvo, suho robo, oglje za risanje; listi in lubje se uporabljajo kot naravno barvilo za barvanje tkanin v sivo.

Zdravilnost: uravnava krvni obtok, oži razširjene vene, čisti kri, pomaga pri vnetih krčnih žilah, hemoroidih, golenji razjedi, rdečici, pri nekaterih kožnih vnetjih, pri slabokrvnosti in bledici, odpravlja zgago, pomaga pri gripi in pljučnici, dviguje krvni tlak (vsako jutro na tešče pojemo deset lešnikovih jedrc).

ČAJ ZA ČIŠČENJE KRVI
Tri žličke posušenih in narezanih listov ter mačic prelijemo s skodelico vrele vode, pustimo stati 15 minut, precedimo. Čaj pijemo trikrat na dan po eno skodelico. Lahko ga osladimo s kostanjevim medom.

ZOPER KRČNE ŽILE
Dve žlici suhih zdrobljenih leskovih listov prelijemo z litrom vode, pokrijemo in pustimo stati čez noč. Pijemo dvakrat na dan po eno skodelico mrzlega čaja med obroki. Poveča prožnost žil in zavira nastanek krčnih žil.

POPAREK ZOPER GRIPO
Potrebujemo 25 g zeli poprove mete, 25 g cvetov črnega bezga, 50 g leskovih mačic. Čajno žličko mešanice prelijemo s skodelico vrele vode, pustimo stati 10 minut in precedimo. Čaj pijemo trikrat na dan po eno skodelico. Osladimo ga lahko z gozdnim ali smrekovim medom.

LESKINA KOPEL
Potrebujemo 5 dag leskinega lubja, 10 dag svežih leskinih listov, 5 litrov vode. Liste in lubje prelijemo z vrelo vodo. Pustimo stati eno uro in precedimo. Z dobljeno tekočino umivamo noge od spodaj navzgor pri vnetih krčnih žilah.

KANDIRANI LEŠNIKI
Potrebujemo 1/4 kg lešnikov, 40 dag sladkorja, 1/2 skodelice vinskega kisa, 3 kapljice olja. Sladkor raztopimo v 1/8 litra mrzle vode in na hitro segrejemo, da se pojavijo mehurčki. Dodamo kis. Pomočimo zobotrebec v sladkorno maso, potem pa hitro ohladimo v mrzli vodi; če se sladkor ne lepi, ampak hrustlja, ko ga ugriznemo, je masa prava. Suhe lešnike nanizamo na nit ali tanek zobotrebec in pomakamo v vročo sladkorno raztopino. Sušimo jih tako, da jih položimo na marmorno ali emajlirano ploščo ali na peki papir, ki smo jo tanko namazali z oljem, ali na krožnik, ki smo ga postavili na led.

LEŠNIKOVA POGAČA
Potrebujemo 20 g surovega masla, 1,5 rumenjaka, sok 1/4 limone, 20 g sladkorja, sneg 1 beljaka, 5 dag lešnikov. Maslo in rumenjak umešamo, dodamo limonin sok in malo sladkorja. Iz beljaka in sladkorja napravimo maso. Polovico mase zamešamo skupno z mletimi lešniki v spenjeno maslo z rumenjakom, denemo v namazan pekač in spečemo v pečici. Z ostalo maso namažemo pogačo, preden serviramo.

PUDING
Potrebujemo 2 dag surovega masla, 2 dag sladkorja, 1 rumenjak, 1 žemljo, sneg 1 beljaka, 3 dag lešnikov, 1 g maščobe za posodo. Umešamo maslo, sladkor in rumenjak. Primešamo namočeno, ožeto in pretlačeno žemljo. Rahlo primešamo še sneg in zmlete lešnike, stresemo maso v pomaščeno posodo za puding ali v lonec, ki se da dobro pokriti (kipnik) in kuhamo v pari 30 do 40 minut. Serviramo s sadnim sokom ali sadjem.

LEŠNIKOVI MEDENJAKI
Potrebujemo 30 dag moke, 20 dag lešnikovih jedrc, sok treh oranž, 3 žlice ruma, ščep soli, 6 žlic medu, 2 žlici sladkorja, pecilni prašek, 3 jajca, 15 dag surovega masla. Sladkor, rumenjake in maslo penasto umešamo, dodamo med, pomarančni sok, rum, sol, sneg iz beljakov in zmlete lešnike. Ko je masa gladka, primešamo še moko in pecilni prašek. Oblikujemo kroglice, ki jih zložimo na pekač, vsako nekoliko potlačimo in rjavo zapečemo pri temperaturi 200 °C.

LIKER IZ LEŠNIKOV
Potrebujemo 75 dag lešnikov, 1/2 litra belega ruma, 1/2 litra vode, 25 dag sladkorja. Lešnike zdrobimo in prepražimo, prelijemo jih z belim rumom. Kozarec za tri tedne postavimo na toplo mesto lahko tudi na sonce. V vodi stopimo sladkor, dodamo dobljeno tekočino z lešniki in dobro premešamo, vse skupaj naj stoji še 2 tedna. Nato prelijemo v manjše steklenice.
Anketa

Kako se zaščitite pred komarji?

Sudoku