Začimbe, kraljice antioksidantov

Marija Čuček, 24.1.2019
Profimedia

Pozimi ne pozabimo na klinčke, cimet, origano, kumino, kurkumo, peteršilj, baziliko in druge drobne dodatke, ki zdravijo in poživljajo bolj kot karkoli drugega.

Več antioksidantov pomeni več energije. Kdor je poskusil, ve, da antioksidanti v telesu delujejo kot poživilo, ki nam hitro dvigne energijo. Od kod takšno delovanje in kako ga lahko sprožimo po potrebi? Antioksidanti delujejo na različne načine. Nekateri že v času presnove nevtralizirajo proste radikale in tako preprečijo, da bi nam lahko škodili. Drugi delujejo bolj kot telesni stražarji - varujejo celice od znotraj in se po potrebi "žrtvujejo", da bi jih ohranili. Tretji pa so bolj podobni službi prve pomoči, ki celicam pride na pomoč, ko so napadene.

image
Profimedia

Ko antioksidanti preprečijo napad prostih radikalov in v kali zatrejo verižni odziv, v katerem bi se lahko poškodovalo veliko naših celic, ohranjamo dragoceno energijo za druge naloge. Namesto da bi popravljali škodo in preštevali "mrtve" celice, lahko počnemo kaj bolj prijetnega.

Veliko ljudi se ukvarja z delovanjem antioksidantov. Na trgu se pod tem imenom ponuja vedno več izdelkov različne kakovosti in cene. Malo ljudi pa se zaveda, da so najboljši antioksidanti nadvse dosegljivi in pogosto celo brezplačni. Že v knjigi o začimbah, Ščepcu rešitev, smo objavili tabelo najmočnejših antioksidantov na svetu, ki je mnoge šokirala: med 20 najmočnejšimi živili je 16 začimb. Kot najmočnejši antioksidanti na svetu slovijo klinčki, cimet, origano, kurkuma, seme kumine, peteršilj in bazilika. Vsaj polovico teh začimb lahko gojimo sami.

Uravnavajo sladkor in holesterol

Če pustimo na strani moči, ki jih je mogoče izmeriti po metodologiji ORAC (uveljavljeni standard za meritev antioksidativnih potencialov živila), poznamo še veliko drugih začimb, ki znajo zelo spremeniti naše počutje. Žafran, koromač, črna kumina, vrtnica in pelin (vse so natančno predstavljene v knjigi Ščepec Védenja) so sposobne dramatičnega vpliva na naše hormone in posledično tudi na naše počutje. Če jih znate pravilno uporabiti, se lahko že v pol ure iz "sive miške" prelevite v razcvetelo rožico. V začimbah se skriva veliko moči, zdravilnih učinkovin in dragocenih snovi, ki nam jih primanjkuje. Le vedeti moramo, kako to moč pravilno uporabljati.

Živila proti depresiji

Če uživate ekološko pridelan kakav, ki ni obremenjen s težkimi kovinami, bo ta prispeval k povečanju mentalne jasnosti v vaši glavi in spodbujal izločanje hormonov, ki ustvarjajo dobro počutje. Ob tem zagotovo pomaga tudi dejstvo, da je kakav zakladnica železa (vsebuje ga dvakrat več od mesa) in magnezija, ki sodeluje v vsaj tristo procesih v telesu.

Za maco je dokazano, da prispeva k zmanjšanju občutkov nemoči, obenem izboljša spomin in poviša raven energije v telesu. Ker deluje skozi uravnavanje hormonskega sistema, zagotovo tudi v tem leži del skrivnosti njenih učinkov.

image
Sutterstock

Banane vsebujejo melatonin, hormon, ki je nujen za uravnavanje zdravega spanca. Prav tega ljudem, ki trpijo zaradi depresije, pogosto primanjkuje. Obenem banane vsebujejo tudi aminokisline, ki jih možgani uporabijo za uravnavanje razpoloženja.

Naša zaloga omega 3 maščobnih kislin ima velik vpliv na splošno počutje. Zato uživajte več orehov ali orehov pekan, sveže zmleta lanena semena, konopljina semena ali olja iz navedenih semen in oreščkov. Veliko raziskav dokazuje, da je naše počutje zelo odvisno tudi od stanja vitamina D3 v telesu ter od zalog vitaminov iz skupine B (zlasti vitaminov B2, B6 in B12). Zato velja zlasti pozimi povečati vnos živil, ki jih vsebujejo, ali jih zaužiti v obliki naravnih prehranskih dopolnil.

Kako začimbe zvišujejo spolno moč?
• Zaradi nakopičene hladne energije upade zanimanje za spolnost. Zato so potrebne tople začimbe, vendar potrebujemo tudi vlago.
• Cimet izboljšuje gibljivost spermatozoidov.
• Ingver dviga energijo in regenerira ter s tem dvigne libido.
• Čili ustvarja dobro počutje, saj "zažiga", vendar lahko s pretiravanjem poškoduje prebavila.
• Luštrek dviga energijo ledvic in spodbuja delovanje sečil in rodil, prav tako spodbuja spolni nagon.
• Janež kot topla začimba krepi vse organe, priporočena pri impotenci in razdražljivem mehurju.
• Šetraj preprečuje prezgodnji izliv sperme.
• Ginseng so uporabljali za dvig spolne moči, tudi za ženske.
• Palmeta jagode najdemo v zdravilih za prostato.
• Matični mleček regenerira telo, povečuje nastanek sperme in krepi libido.

Za želodec, jetra in moč

Začimbe odpravljajo tudi želodčne težave (ingver, koromač, kardamom), bazilika, meta in cimet pomirijo želodec, luštrek in zelena pomagata pri zgagi, čili pospešuje potek prebave in je močan naravni antibiotik, rožmarin poveča prekrvavitev želodca in prebudi zaspan želodec, meta hladi želodec, drobnjak pa je odličen čistilec želodca. Tudi za zdravljenje ran na prebavilih priporočajo uživanje začimb. Rožmarin: poveča prekrvavitev želodca.

​Kurkuma ščiti želodec pred razjedo. Kumina deluje na celotno prebavo in uničuje trdovratne bakterije. Bazilika blagodejno deluje na razjede. Janež, klinčki in komarček pospešujejo izločanje bikarbonate raztopine, ki zaščitijo želodčne stene. Bazilika, ingver, rman, žajbelj, kardamom, kumina, origano, majaron, meta, melisa, pelin, peteršilj so vse za želodec koristne začimbe.

Mnoge začimbe pomagajo uravnavati holesterol in trigliceride, poskrbijo za ustrezno raven sladkorja v telesu, krepijo jetra in žolčnik, odpravljajo rakaste celice, pomagajo pri menstrualnih težavah in zvišujejo spolno moč.

Anketa

Kje boste preživeli velikonočne praznike?

Sudoku