RECEPT: Sirova pita s šparglji

seniorji.info, 10.5.2019
Profimedia

Šparglji so bogati z viramini in minerali ter veljajo za enega najboljših naravnih virov folne kisline in antioksidantov.

Za pripravo potrebujemo:

25 dag mehke moke

15 dag masla

2 rumenjaka

ščepec soli

30 g masla

1 žlica olivnega olja

60 dag špargljev

2 jajci

1,5 dl kisle smetane

1 dl sladke smetane

25 dag skute

sol, poper

10 dag parmezana

Priprava:

Moko in sol presejmo v skledo, dodamo na koščke narezano maslo in zgnetemo v testo. Po potrebi dodajamo hladno vodo ali kislo smetano, zgolj toliko, da je testo gladko. Počiva naj eno uro, potem ga razvaljamo na velikost pekača za pite (premer 26 do 28 cm). Šparglje narežemo na kose (oleseneli del odstranimo), vršičke odlomimo in jih polovico damo na stran. Na olivnem olju in maslu šparglje na hitro prepražimo, le toliko, da se malo zmehčajo. V posodi stepemo jajca, obe vrsti smetane, sol, poper in 3/4 naribanega parmezana, potem vmešamo še skuto. Nadev naložimo na pekač, poravnamo, potem dodamo šparglje. Model stresemo, toliko, da se šparglji nekoliko pogreznejo v nadev. Model damo v pečico, ogreto na 180 do 200 stopinj, in pečemo 30 do 40 minut. Deset minut pred koncem pečenja po vrhu pite naložimo vršičke špargljev, ki smo jih prej shranili, in potresemo s preostalim parmezanom. Potem pito spečemo do konca.

Anketa

Kolikokrat tedensko uživate meso?

Sudoku