seniorji.info - V dišečem kruhu iz trgovine se lahko skriva precej neprijetna sestavina
 
pišite nam | informacije o spletni strani | najbolj brane novice  
   
 
   
  PRVA STRAN  
  DRUŠTVA UPOKOJENCEV  
  MOJE ZDRAVJE  
  RECEPTI  
  MOJ VRT  
  ZANIMIVOSTI  
  IZLETI  
  ŠPORT IN REKREACIJA  
  ZDRAVA VADBA  
  PRAKTIČNI NASVETI  
  POMOČ, OSKRBA IN VAROVANA STANOVANJA  
  DOMOVI ZA STAREJŠE  
  POKOJNINE, FINANCE IN PRAVNI NASVETI  
  PONUDBA ZDRAVILIŠČ  
 
V dišečem kruhu iz trgovine se lahko skriva precej neprijetna sestavina
sreda, 14.2.2018
         


Tudi, če vestno preverjate sestavine pekovskih izdelkov, je povsem možno, da uživate kruh, ki vsebuje L-cistein.

Zelo pogost aditiv

L-cistein je pomemben aditiv industrijsko proizvedenemu belemu kruhu in pekovskem pecivu. Tudi pekarne, ki kruh pečejo same, pogosto uporabljajo že pripravljene mešanice suhih sestavin, ki jim v procesu priprave zgolj dodajo vodo. Te mešanice vsebujejo pester koktejl takšnih in drugačnih kemikalij, ki morda res niso vse škodljive – so pa nekatere precej ogabne.

Bi ga jedli, če bi poznali izvor?

Kemijsko spojino z imenom L-cistein uporabljajo tako živilska, farmacevtska in kozmetična industrija. V prvi se uporablja predvsem pri sintezi umetnih arom in pri – peki belega kruha. Testu podari mehko, penasto teksturo, ki je doma, zgolj z uporabo kvasa, ne bi dosegli.

In v čem je problem? L-cistein v industriji pridobivajo iz treh glavnih virov in sicer s hidrolizo človeških las, ptičjega perja ali s fermentacijo bakterij E. coli. Obstaja sicer tudi sintetično proizvedena različica, ki ustreza židovskim košer in muslimanskim halal kriterijem, vendar je ta neprimerno dražja.

Rešitev?

Aditiv L-cistein, ki ga na embalaži, če je naveden, prepoznamo po oznaki E920, se dodaja predvsem belemu pšeničnemu kruhu (in pekovskim izdelkom). To pomeni, da se mu lahko izognemo, če opustimo kupovanje belega kruha v pekarnah, supermarketih ter restavracijam s hitro prehrano (npr. hamburgerji). Polnozrnati, rženi, ajdovi in drugi kruhi ga naj ne bi vsebovali. Smotrna izbira je tudi priprava kruha doma.


A.P. moski.hudo.com

Bodite obveščeni, naročite se na e-novice: tukaj.

SaveSaveSaveSave

- Vrni se nazaj na ZANIMIVOSTI

- Vrni se nazaj na PRVO STRAN

Priporočamo ogled naslednjih novic:
  Zgodovina kruha
Danes je kruh še vedno tako preprost in nezamenljiv, kot je bil nekoč
sobota, 6.1.2018
 
  Miklavžev sadni kruh
Ne smejo manjkati niti orehi.
torek, 5.12.2017
 
  Kako lahko uporabimo stari kruh?
Tega lahko koristno uporabite in naredite drobtine, grmado ali ocvrte kruhove rezine.
sobota, 2.9.2017
 
  Emilja Pavlič: Recept za domači kruh
Kje je skrivnost dobrega kruha? Skrivnost dobrega kruha je med drugim v oljčnem olju, ki ga lahko nadomestimo ...
ponedeljek, 6.2.2017
 
  Recept za pravi domači kruh
Kako speči kruh doma, kako zamesiti najboljše testo ter kako speči najbolj hrustljavo skorjo, ... pek Miha Krejan.
nedelja, 13.12.2015
 
 
 
 


 
Save Save
Anketa
Ali verjamete astrološkim napovedim?
  Verjamem in redno spremljam horoskop.
  Prebiram horoskop, ampak ne verjamem vsemu, kar piše.
  Ne verjamem, da lahko nekdo vsem ljudem napove enako.
  Zaupam samo določenim ljudem, da se res spoznajo na astrologijo.
  Niti slučajno ne verjamem v te reči.
   
Št. glasov 4