pišite nam | informacije o spletni strani | najbolj brane novice  
   
 
   
  PRVA STRAN  
  POKOJNINE, FINANCE IN PRAVNI NASVETI  
  DRUŠTVA UPOKOJENCEV  
  RECEPTI  
  MOJE ZDRAVJE  
  MOJ VRT  
  KULTURNI DOGODKI  
  IZLETI  
  ŠPORT IN REKREACIJA  
  ZDRAVA VADBA  
  POMOČ, OSKRBA IN VAROVANA STANOVANJA  
  DOMOVI ZA STAREJŠE  
  PRAKTIČNI NASVETI  
  RAZVEDRILO  
  PONUDBA ZDRAVILIŠČ  
  ZANIMIVOSTI  
   
 
   
 
Sarme iz kislega zelja
sreda, 3.1.2018
         

Ena najbolj znanih in priljubljenih zimskih jedi iz kislega zelja so sarme, ki jih napolnimo z mletim mesom in rižem. Kot za večino jedi, skuhanih v enem loncu, tudi za to velja, da je še boljša pogreta.

Sestavine za 8 oseb:
• 40 g olja
• 1 čebula
• 120 g dolgozrnatega riža
• 600 g mletega mešanega mesa
• 2 jajci
• 3 stroki česna
• 1 žlička soli
• 0,5 žličke mletega popra
• 1 glava kislega zelja
• 500 g narezanega kislega zelja
• 1,5 dl mesne jušne osnove

Omaka:
• 30 g olja
• 1 žlica moke
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 1 žlica mlete rdeče paprike

Priprava:
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno nasekljamo. Zeljno glavo previdno razdelimo na posamezne liste, ki jim z ostrim nožem izrežemo trda stebla. Pazimo, da ostanejo listi čim bolj celi.

Na olju prepražimo čebulo, da postekleni, nato pa dodamo riž, premešamo in še malo popražimo, da riž postekleni. Zalijemo z 1,5 dl vode, posolimo in na nizki temperaturi počasi kuhamo toliko časa, da vsa voda povre. Odstavimo in pustimo, da se riž ohladi.

Kislo naribano zelje stresemo v lonec in ga zalijemo z vodo. Po okusu solimo in pristavimo na kuhalnik. Počakamo, da zelje zavre, nato pa ga pustimo še nekaj minut vreti. Zelje odstavimo in odcedimo.

Ohlajen riž poskusimo, da lahko predvidimo, če bomo morali nadev še soliti. Skupaj z mesom, jajcema in česnom ga stresemo v skledo. Dodamo poper in po potrebi dosolimo. Dobro premešamo (pregnetemo), da dobimo enotno maso.

Po delovni površini razporedimo zeljne liste in jih obložimo z mesnim nadevom. Liste zvijemo v rolice, nato pa konce zavihamo navznoter.

V velik širok lonec na dno naložimo najprej plast narezanega kislega zelja, na to naložimo sarme, nanje pa spet plast narezanega kislega zelja. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka surovin. Prelijemo z vročo osoljeno vodo in kuhamo na nizki temperaturi v pokritem loncu približno 2 uri.

Pripravimo prežganje: v kozici segrejemo olje, nato pa vanj zamešamo moko. Med mešanjem jo na hitro popražimo. Vmešamo paradižnikovo mezgo, papriko in 1,5 dl mesne jušne osnove. Kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti.

20 minut pred koncem kuhanja v lonec s sarmami dodamo omako in počakamo, da jed prevre. Pripravljene sarme razporedimo na krožnike, zraven ponudimo kruh.

Vir: e-Medvode

Bodite obveščeni, naročite se na e-novice: tukaj.

SaveSaveSaveSave

- Vrni se nazaj na RECEPTI

- Vrni se nazaj na PRVO STRAN

Priporočamo ogled naslednjih novic:
  Praznična lešnikova potica
Priprava lešnikove potice z receptom in video navodili.
torek, 26.12.2017
 
  Kako in s čim postrežemo pršut?
Na pršut smo Slovenci ponosni. Veste, kako dolgo zori pravi kraški pršut, kako in s čim ga pravilno postrežemo?
četrtek, 24.12.2015
 
  Marmeladni in orehovi rogljički
Enkrat mesečno poteka kuharska delavnica, ki jo v okviru tradicionalnega dobrega medsebojnega sodelovanja ...
petek, 14.6.2013
 
  Kostanjev kolač s cimetom
Prišla je jesen, čas kostanjevih dobrot.
petek, 13.10.2017
 
 
 
 
Save Save