pišite nam | informacije o spletni strani | najbolj brane novice  
   
 
   
  PRVA STRAN  
  PRAKTIČNI NASVETI  
  VIDEO NOVICE  
  SREDIŠČA DRUŽENJA  
  MEDGENERACIJSKO  
  KULTURNI DOGODKI  
  PRAVNI NASVETI  
  PONUDBA ZDRAVILIŠČ  
  POČITNICE, HOTELI, APARTMAJI  
  MOJE ZDRAVJE  
  VAROVANA STANOVANJA  
  POKOJNINE IN FINANCE  
  GLASBA  
  RECEPTI  
  MOJ VRT  
  IZLETI IN ŠPORT  
  GREM Z VLAKOM  
  IZOBRAŽEVANJE  
  POMOČ IN OSKRBA  
  TURISTIČNE KMETIJE  
  DOMOVI ZA STAREJŠE  
  MOJ HOBI  
  BLOG  

 

   

   
 
Regrat - zdravilni učinki, recepti
četrtek, 10.4.2014
         

Še je čas za regrat
Končno so na svoj račun prišli tudi številni ljubitelji regrata, ki so komaj čakali da si privoščijo prvo domačo okusno solato. Nekateri so regrat po zasoljeni ceni pripravljeni kupovati tudi na tržnici. Regrat pa pri nas ni cenjen le kot »brezplačna skleda solate, ki jo naberemo na sosednjem travniku«, ampak tudi v ljudski medicini, saj mu pripisujejo številne ugodne učinke na zdravje.
 
Regrat raste pri nas predvsem kot »divja zelenjava« na travnikih. Zaradi njegove vse večje priljubljenosti, pa tudi zaradi visoke cene, bodo verjetno prav kmalu regrat tudi pri nas gojili kot pomembno vrtnino, kar je ponekod v svetu že uveljavljena praksa.


 
Regrat, ki značilno rumeno cveti aprila in maja, poznamo pri nas pod različnimi imeni, kot so regvat, virgrad, žehtelnica in farška plata. Uporabimo lahko liste, cvetove in tudi korenine. Med bolj znane regratove izdelke zagotovo sodijo regratov sirup, regratov čaj in regratovo vino. Morda niste vedeli, uporabiti se ga da celo kot kavni nadomestek. V zadnjem času lahko ekstrakt regratovih listov in/ali korenin kupimo tudi v obliki prehranskih dopolnil.
 
Regrat v ljudski medicini
Regrat ima v ljudski medicini pomembno mesto. Pripisovanje njegovih zdravilnih učinov sloni predvsem na empiričnih več stoletnih dognanjih, ki jih v zadnjih letih vse bolj potrjujejo tudi raziskave. V zadnjem času pa so postale moderne tudi različne diete z regratom, na primer za hujšanje, za »razstrupljanje« in zmanjšanje »zakisanja« telesa. Navadni regrat je v Pravilniku o razvrstitvi zdravilnih rastlin razvrščen v kategorijo zdravilnih rastlin, ki se lahko uporabljajo tudi kot živila.
 
Bogat vir vitamina C
"Regrat je sicer bogat vir vitamina C, vsebuje pa tudi minerale, predvsem kalij, kalcij in železo, in eterična olja. Je tudi dober vir fitokemikalij, to so biološko aktivne snovi, ki nastanejo v rastlinah in jim v zadnjem obdobju pripisujejo vedno večji pomen pri preprečevanju oksidacijskega stresa. Vprašanje, ali bo v bližnji prihodnosti na voljo dovolj znanstvenih študij, ki bodo potrdile, da regrat ugodno vpliva na naše zdravje in bo lahko upravičen do »zdravstvenih trditev«, pa za zdaj ostaja neodgovorjeno", poudarja dr. Tanja Pajk Žontar iz ZPS.
 
Kje ga nabiramo?
Priporočamo, da ga nabirate na negnojenih površinah, tam, kjer se ne »sprehajajo« psi ali pasejo domače živali. Tudi nabiranje ob večjih prometnicah in v bližini letališč ni primerno.
 
Nekaj idej in nasvetov za pripravo regrata
Precej ljudi ne mara regrata, saj ima rahlo grenak okus, moti pa jih tudi, ker se jim zdi nekako grob.

  

Dobro je vedeti, da so mladi in svetlejši poganjki regrata manj grobi, pa tudi listi, ki jih nabiramo preden regrat cveti, so nekoliko mehkejši.

Regrat lahko znatno omehčamo z načinom priprave, omilimo pa tudi njegovo grenkobo.

Recepti in nasveti: 

  • Na regrat narežemo vroč krompir, zmešamo in zabelimo z olivnim oljem, kisom in soljo. Po želji lahko dodamo tudi nekaj žlic običajnega jogurta. Namesto krompirja lahko na regrat narežemo trdo kuhano vroče jajce. 
  • Na Dolenjskem regrat poleg s kisom in soljo zabelijo tudi z ocvirki in/ali slanino. Takšen obrok je seveda energijsko bogatejši. 
  • Trše regratove liste lahko na hitro popečemo ali blanširamo in ponudimo kot zelenjavno prilogo k drugim jedem. 
  • Regratove liste lahko uporabimo kot »podlago« na krožniku. Nanje položimo rižoto, na manjše koščke popečeno meso, pražen krompir idr.
  • Uporabimo lahko tudi regratove korenine; pripravimo jih na enak način kot drugo zelenjavo. 
  • Uporabni so tudi mladi popki regratovih cvetov, ki, če jih popražimo, spominjajo na gobe. 
  • Regratovi listi lahko ne nazadnje popestrijo tudi sendvič, namesto z rukolo pa lahko z njimi obložimo pico.
  • Več receptov: tukaj in tukaj.

Vir: www.zps.si


Bodite obveščeni, naročite se na e-novice: tukaj.

- Vrni se nazaj na RECEPTI

- Vrni se nazaj na PRVO STRAN

Priporočamo ogled naslednjih novic:
  Regrat - recepti
Iz regrata lahko pripravimo odlično solato, lahko pa izdelamo tudi regratovo tinkturo, izlužnino oz. olje, ki...
torek, 20.3.2012
 
  Recept za savinjske žlinkrofe
Savinjski žlinkrofi so poleg savinjskega želodca ena glavnih tradicionalnih jedi iz tega konca Slovenije...
petek, 18.3.2011
 
  Regratov čaj in regratov kis
Če ste že nabirali regrat in ravno pripravljate regratovo solato, vam bomo v Nasvetih postregli še z navodili...
torek, 22.3.2011
 
  Jedi iz repe - recepti
V Nasvetih bomo dodali recepte za loško smojko, bujto repo, primorsko višče in repno juho...
petek, 4.11.2011
 
  Regrat - sezona je tu
Sezona nabiranja regrata je na vrhuncu, zakaj je regrat tako zdrav in na koliko načinov ga lahko pripravimo...
četrtek, 15.4.2010
 
  Ribje jedi - okusno in zdravo
Poleti se na našem jedilniku ribje jedi znajdejo pogosteje. Koliko rib pojemo, imamo raje pečene, kuhane, surove?
nedelja, 7.8.2011
 
  Ideje za poletne solate
Solate spremljevalke glavnih in solate kot samostojne jedi, ideje za okusne, osvežilne in polnovredne poletne solate.
petek, 17.8.2012